Florencia y Fortunata成立于2021年5月，由秘鲁社会企业家Carolina Peralta Minaya创立，总部位于秘鲁库斯科。这家咖啡店以Carolina的祖母Florencia和姑婆Fortunata命名，旨在通过咖啡创造一个空间，表彰并提升秘鲁咖啡行业中女性的地位。作为一家社会企业（empresa social），它的核心使命是“让每杯咖啡都为更公平、更包容的故事做出贡献”，并通过与女性咖啡种植者合作、雇佣全女性团队，缩小咖啡行业中的性别差距。
Florencia y Fortunata的灵感源于Carolina的个人经历：小时候，她与母亲庆祝好消息时总会喝咖啡；成年后，她在咖啡馆中找到了“第三空间”（third place），激发了她对咖啡行业的兴趣。她在布宜诺斯艾利斯旅行时体验到蓬勃的咖啡文化后，决定将这一热情转化为行动，创建了一个不仅提供优质咖啡，还推动社会变革的品牌。
特色
1.咖啡品质与供应链
咖啡来源：与秘鲁女性主导的咖啡种植者合作，主要来自Cusco（如Ocobamba谷、Santa Teresa）和Cajamarca（如Jaén）的家庭农场和合作社。这些咖啡豆通常种植在海拔1600-1800米之间，采用水洗、自然发酵或蜜处理工艺，风味包括柑橘、花香、巧克力和草本笔记。
烘焙：在库斯科的Magisterio分店设有自己的咖啡实验室（Coffee Lab）和烘焙室，采用中度烘焙，保留咖啡的天然风味。店内出售的咖啡豆（如Yolanda CabreraÁlvarez出品的Calca咖啡）以女性种植者的名字命名，强调透明度和可追溯性。
冲泡方式：
手冲：V60、Chemex，提供单品咖啡体验。
意式：浓缩咖啡、Flat White、拿铁。
特色饮品：如coca风味咖啡（融入秘鲁本地古柯叶元素）。
透明度：每袋咖啡上标注种植者的姓名和故事，例如Consuelo Rubio（Jaén的San Francisco农场）和Dyana Mellado（2018年秘鲁卓越杯冠军）。
2.菜单与食物
饮品：经典咖啡、非咖啡选项（如热巧克力）和本地特色饮品。
食物：
甜点：coca与开心果口味的alfajor（夹心饼干）、无麸质奶酪华夫饼、肉桂卷。
轻食：酸种面包三明治（如火腿奶酪）、牛油果吐司。
特色：菜单虽简洁，但注重新鲜和本地风味，支持无麸质需求。
3.环境与设计
风格：
Suecia St.332（历史中心店）：位于殖民时期大宅（casona colonial），建于印加地基之上，融合历史与现代元素。店内保留修复后的建筑细节，加入木质家具和简约装饰，获2023年SCA Coffee Design Award“最佳空间设计”奖。
Magisterio（咖啡实验室店）：位于住宅区，设计更实用，设有烘焙室和培训空间。
氛围：温馨而安静，鼓励顾客放慢脚步，享受咖啡并了解其背后的故事。店内装饰包括女性种植者的照片和咖啡感官轮。
4.服务与社会使命
员工：全女性团队，从吧台师到管理者，接受专业培训，学习咖啡技能和性别平等知识。
社会影响：
与女性种植者合作，提升她们的可见度和经济地位。例如，帮助Jaén的Consuelo Rubio和Blanca Flor Quispe以自己的名字出售咖啡。
通过工作机会和培训为女性赋权，Carolina将其视为“跳板”（trampoline），帮助员工追求个人目标。
与Juntas（性教育协会）等组织合作，支持女孩教育。
教育活动：计划在Magisterio分店开设实验室，培训团队并推广秘鲁咖啡文化。
分店详情
1.历史中心店（Historic Center）
地址：Calle Suecia 332,Cusco,Perú
特点：位于前Rosa Augusta Rivero Ricalde宅邸（秘鲁首位女律师的家），与文化项目Espacio Augusta共享空间，强调包容与平等。2023年获Coffee Design Award。
营业时间：周一至周六8:30-19:30，周日12:00-18:30。
2.Magisterio店（Coffee Lab）
地址：Av.JoséGabriel Cosio 203-401,Cusco,Perú
特点：位于Magisterio住宅区，设有咖啡实验室和烘焙室，专注于咖啡教育和生产。曾是最初的旗舰店，后调整定位。
营业时间：具体时间未公开，可能与历史中心店类似。
运营细节
价格：
Flat White：约10-15秘鲁索尔（约3-4美元，因汇率波动）。
甜点：约5-10索尔。
配送服务：通过本地平台或官网(florenciayfortunata.com)提供咖啡豆和周边产品。
社交媒体：Instagram( florenciayfortunata)活跃，展示新品和种植者故事。
顾客评价
优点：
咖啡品质卓越，被誉为“库斯科最好的浓缩咖啡”。
环境温馨，设计获奖，服务热情且专业。
社会使命感强，顾客欣赏其对女性的支持。
缺点：
座位有限（历史中心店仅6桌），高峰期需等待。
服务偶尔不稳定，如订单延迟或菜单选项缺失。
评分：Tripadvisor 4.5/5（10条评论，排名库斯科第381/1115），Google 4.6/5。
文化意义
Florencia y Fortunata是秘鲁咖啡行业性别平等运动的一部分，与国际组织（如International Women’s Coffee Alliance）和本地项目（如CaféFemenino）共鸣。它挑战传统商业模式（利润优先），通过展示女性种植者（如Sonia Solorzano）和培训女性吧台师，改变社会对女性角色的认知。2024年，它入选“The World’s 100 Best Coffee Shops”提名名单，是秘鲁唯一上榜的咖啡店，凸显其全球影响力。
Carolina表示：“我们希望展示秘鲁不仅生产优质咖啡，还拥有卓越的咖啡店。”品牌的目标是激励下一代女性，让她们在咖啡行业中看到自己的未来。
总结
Florencia y Fortunata是一家以女性赋权为核心的库斯科精品咖啡店，通过与女性种植者合作、全女性团队运营和获奖设计，在秘鲁咖啡文化中独树一帜。它在历史中心和Magisterio的两家店面提供高品质咖啡和教育体验，是社会影响与商业成功的典范。
