LAB Tostadores de Café成立于2014年，位于布宜诺斯艾利斯Palermo Hollywood社区（具体地址：Humboldt 1542,C1414CTN）。它由巴西裔咖啡师Danilo Magalhães和阿根廷本地合伙人共同创立，旨在通过高品质的咖啡烘焙、教育和体验，将精品咖啡文化带入阿根廷。LAB的名字源于“实验室”（Laboratory），反映了其对咖啡的科学态度和实验精神。店内不仅是一家咖啡店，还设有培训中心，提供从基础到专业的咖啡课程，吸引了咖啡爱好者和行业从业者。
LAB在阿根廷精品咖啡场景中被视为先锋之一，与All Saints Café、Negro Cueva de Café等店共同推动了当地人对高品质咖啡的认知。它以多样化的咖啡豆选择、先进的萃取技术和舒适的环境著称。
特色
1.咖啡品质与烘焙
咖啡来源：LAB从全球主要咖啡产区采购生豆，包括巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、危地马拉和肯尼亚等地。他们与小型咖啡农和合作社合作，强调可持续性和可追溯性。
烘焙工艺：店内使用Diedrich IR12烘焙机（以其粉色外观闻名），进行小批量烘焙。烘焙风格偏向轻度至中度，旨在保留咖啡豆的原始风味，如水果香气、花香和酸度。LAB也为其他布宜诺斯艾利斯咖啡店和餐厅提供定制烘焙服务。
咖啡选择：
意式咖啡：如浓缩咖啡(espresso)、卡布奇诺，提供经典体验。
单品咖啡：如巴西圣保罗州的Fazenda O’Coffee（坚果和巧克力风味）或埃塞俄比亚耶加雪菲（莓果和花香）。
冷萃：24小时冷泡工艺，口感清爽且香气浓郁。
创新：LAB以其“冷咖啡infusion”而闻名，即通过特殊冷萃技术保留咖啡的浓郁香气和厚实口感，区别于传统冰咖啡。
2.环境与设计
风格：采用新工业风设计，裸露的砖墙与现代木质家具相结合，搭配高挑的天花板和宽敞的落地窗，营造出明亮而温馨的氛围。
氛围：店内播放轻爵士或独立音乐，音量适中，适合工作、阅读或社交。墙上有咖啡感官轮(flavor wheel)和产区介绍，兼具装饰性和教育意义。
功能性：提供充足的插座和舒适座椅，后方区域尤其适合带笔记本工作或学习。Wi-Fi速度快且稳定。
3.菜单
饮品：
经典选择：浓缩咖啡、拿铁、Flat White等。
冲泡方式：Hario V60、Chemex、Aeropress、Kalita等多种手冲选项，顾客可选择豆子和萃取方式。
特色饮品：24小时冷萃、冰抹茶拿铁。
食物：
甜点：巧克力曲奇（被誉为“布宜诺斯艾利斯最好吃的饼干之一”）、杏仁羊角包、胡萝卜蛋糕。
轻食：牛油果吐司、三明治（如火腿奶酪）。
早餐：酸奶配格兰诺拉麦片和水果。
健康选项：提供燕麦奶和素食甜点。
4.培训与教育
培训中心：LAB的二楼是专业培训区，提供从入门到高级的咖啡课程，包括：
吧台技能：拉花(latte art)、意式咖啡制作。
冲泡技术：手冲、冷萃等。
杯测(Cupping)：每周举办免费或低价杯测活动，让顾客体验不同咖啡的风味。
影响力：创始人Danilo是一位屡获殊荣的巴西咖啡师，他的专业知识通过LAB的课程传播，帮助提升阿根廷咖啡行业的整体水平。
5.服务与社区
员工：团队由热情的咖啡师组成，许多员工是从LAB培训课程毕业的本地人才。他们乐于与顾客分享咖啡知识，提供个性化建议。
社区角色：LAB通过教育和活动，连接咖啡爱好者与专业人士，推动布宜诺斯艾利斯的精品咖啡文化发展。
运营细节
营业时间：
周一至周六：8:00-20:00
周日：休息（可能因节假日调整）。
价格：
拿铁：约600-800阿根廷比索（约2-3美元，因汇率波动）。
手冲咖啡：约800-1000比索。
甜点：约300-500比索。
配送服务：通过Rappi或自家官网提供外卖和咖啡豆配送。
线上商店：官网(labcafe.com.ar)销售咖啡豆、冲泡设备和周边产品。
社交媒体：Instagram( labtostadores
)活跃，展示新品和课程信息。
顾客评价
优点：
咖啡品质卓越，被评为“布宜诺斯艾利斯最佳咖啡店之一”。
环境舒适，适合学习或工作。
服务友好，员工专业且热情。
缺点：
高峰期（如早晨或周末）座位有限。
价格略高于平均水平，更适合追求品质的顾客。
Tripadvisor评分：4.3/5（基于164条评论），排名布宜诺斯艾利斯餐厅第519位（共5031家）。
文化意义
布宜诺斯艾利斯的传统咖啡文化深受意大利移民影响，以意式浓缩咖啡和老式咖啡馆为主。然而，LAB代表了第三波咖啡运动的兴起，强调咖啡豆的产地、烘焙工艺和个性化体验。它通过培训和杯测活动，不仅服务于咖啡爱好者，还教育普通消费者，推动了阿根廷人对精品咖啡的认知和需求。LAB的成功也激励了更多本地咖啡店（如Lattente、Full City Coffee House）加入这一潮流。
创始人Danilo表示：“我们希望LAB是一个让人感受咖啡热情的地方，不仅仅是喝一杯咖啡，而是了解它背后的故事。”这种理念使LAB成为布宜诺斯艾利斯咖啡文化转型的重要一环。
