Cupping Café位于巴西圣保罗的Vila Madalena社区（地址：Rua Wisard 171,CEP 05434-080），由创始人Gabriel Penteado于2017年创立。Gabriel原本是一名建筑师，在从事建筑行业10年后，因对咖啡的热爱转行创业。他将童年居住的家改造成了这家咖啡店，使其不仅是一家提供高品质咖啡的场所，更是一个充满个人回忆和情感的空间。2025年2月，Cupping Café入选首届“The World’s 100 Best Coffee Shops”榜单（全球100佳咖啡店），位列第92名，成为巴西唯一上榜的咖啡店，这一成就凸显了其在咖啡品质、服务和文化上的卓越表现。
特色
1.咖啡品质与杯测文化
咖啡来源：Cupping Café专注于巴西本地的优质咖啡豆，特别是来自圣保罗州、米纳斯吉拉斯州(Minas Gerais)、圣埃斯皮里图州(Espírito Santo)、巴伊亚州(Bahia)和巴拉那州(Paraná)等主要咖啡产区的单品咖啡(single-origin)。他们与多家本地烘焙商（如Bica Café、Wolff和Virgínia）合作，确保提供最新鲜、最优质的咖啡。
杯测体验：店名“Cupping”源于咖啡杯测(coffee cupping)，一种专业的咖啡品评方式。店内定期举办杯测活动（最初每15天一次，收费约10雷亚尔，仅覆盖成本），向公众开放，让普通消费者也能了解咖啡的风味差异和品质标准。这种教育性体验是其核心特色之一。
烘焙：自2020年起，Cupping Café开始自建烘焙设施，亲自烘焙咖啡豆，进一步控制品质并支持本地小型咖啡生产者。
2.环境与设计
建筑灵感：Gabriel将北欧咖啡店的简约风格融入设计，同时保留巴西当地的温暖氛围。店内使用了他童年家中的元素，例如：
柜台和户外长椅的木材来自他卧室的旧地板。
厨房的瓷砖灵感源自巴黎地铁（Gabriel曾设计巴西地铁站）。
氛围：空间现代而温馨，设有大片玻璃窗让自然光洒入，木质家具和绿色植物点缀其中。墙上挂着关于咖啡产区、烘焙过程和感官轮(flavor wheel)的信息图，兼具装饰性和教育性。
功能性：适合休闲聚会、工作或独自阅读，既是社区中心，也是咖啡文化的展示空间。
3.菜单
饮品：
经典选择：意式浓缩咖啡(espresso)、拿铁、卡布奇诺等，使用La Marzocco咖啡机制作。
冲泡方式：提供Aeropress、Hario V60、法国压滤壶(French Press)等多种方法，甚至试验“每周轮换方法”，让顾客体验不同萃取方式。
季节性饮品：夏季菜单包括冷萃(cold brew)、咖啡冰沙(frappé)、热带果昔（搭配酸奶）和含酒精的经典饮品（如爱尔兰咖啡Irish Coffee）。
创新：如冷萃托尼克(espresso tonic with cold brew)和意式苏打。
食物：
甜点与轻食：华夫饼(waffle)、百吉饼(bagel)、沙拉、酸奶，以及号称“世界上最好吃的奶酪面包”(pão de queijo)。
素食选项：提供植物奶和素食甜点。
微批次咖啡豆：店内出售小份量的精品咖啡豆，供顾客带回家冲泡。
4.服务与社区
员工：团队由热爱咖啡的专业人士组成，乐于与顾客分享知识，提供个性化建议。
教育活动：除了杯测，还开设课程教授冲泡技巧（如手冲或latte art），增强顾客的参与感。
社区联系：通过支持本地咖啡农和烘焙商，Cupping Café致力于提升巴西咖啡的声誉，同时为普通消费者普及精品咖啡文化。
运营细节
营业时间：
周二至周六：10:00-18:00
周日：09:00-17:00
周一休息（可能因节假日调整）。
价格：咖啡价格在巴西中高端水平，例如一杯拿铁约12-15雷亚尔（约2-3美元，汇率波动较大），食物价格在5-20雷亚尔之间。
配送与线上：
通过官网(cuppingcafe.com.br)销售咖啡豆、设备和周边产品。
支持外卖平台（如iFood或Rappi）配送。
联系方式：
电话：+55 11 3813-6154
Instagram： cuppingcafe
顾客评价
优点：
咖啡品质卓越，被认为是“圣保罗最好的咖啡店之一”。
环境舒适且富有教育意义，适合学习和放松。
服务热情，员工专业且亲切。
缺点：
高峰期（如周末早晨）座位有限，需提前到达。
价格对普通巴西消费者稍高，更受游客和中高端客户欢迎。
国际认可：入选“全球100佳咖啡店”基于咖啡品质、吧台服务、创新性、环境氛围、可持续性、食物质量和一致性等标准，Cupping Café在这些方面表现均衡，尤其在突出本地咖啡文化方面获得好评。
文化意义
巴西是全球最大的咖啡生产国，但其国内消费长期以低品质咖啡为主，精品咖啡文化起步较晚。Cupping Café通过提供高品质本地咖啡和教育体验，挑战了这一现状。它不仅服务于咖啡爱好者，还吸引普通消费者走进精品咖啡的世界，助力巴西从“咖啡大国”向“咖啡强国”转型。Gabriel Penteado表示：“我们希望成为一个桥梁，让一直喝普通咖啡的人也能了解和爱上精品咖啡。”
创始人故事
Gabriel Penteado在圣保罗Mackenzie大学获得建筑学学位，曾参与地铁站设计项目。2010年代，他萌生创业想法，最初考虑开Havaianas拖鞋店，但因对咖啡的童年回忆（母亲为他稀释咖啡的温馨时光）和对精品咖啡的兴趣，最终选择在Vila Madalena开设Cupping Café。他在Isabela Raposeiras的Coffee Lab学习了咖啡知识，并将建筑设计理念融入咖啡店，打造出独特的空间。
