懒人周末 上茶山 大红袍是乌龙茶吗?

大红袍是乌龙茶吗?

大红袍是乌龙茶(也叫青茶),主产于福建武夷山,是闽北乌龙代表茶品之一,居武夷岩茶“四大名丛”之首,素有“岩茶之王”的美称…

大红袍是乌龙茶(也叫青茶),主产于福建武夷山,是闽北乌龙代表茶品之一,居武夷岩茶“四大名丛”之首,素有“岩茶之王”的美称,其茶外形紧结、壮实、稍扭曲,色泽带宝色或油润,香气浓长清远,滋味岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香,汤色清澈、艳丽,呈深橙黄色。

大红袍产于福建武夷山, 属乌龙茶,武夷岩茶中品质最优质者。

采用萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序制作而成。2006年,武夷岩茶“大红袍”传统制作技艺作为“全国唯一”被列入国家级首批非物质文化遗产名录。

“大红袍”生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心思寺和尚所作的”大红袍”石刻。

大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。

其干茶外形条索紧结,色泽鲜润宝色,冲泡后汤色橙黄明亮,香气馥郁有兰花香,香高而持久,入口甘爽滑顺。

大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,”岩韵”明显。

大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮”大红袍”茶,必须按”工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。

冲泡时可用瓷质盖碗或紫砂壶,盖碗冲泡可使高香更足,紫砂壶冲泡口感更佳。

以120ml盖碗为例,投茶7~8克,用100℃的沸水冲泡。

由于大红袍不像铁观音那么紧结,所以入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。

在沸水悬壶高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。这样可以激发高扬的香气,最后大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。

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作者: 懒人周末

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